Cena di capodanno..... fredda!

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Cena di capodanno..... fredda!

Messaggiodi Shadow il 18 novembre 2012, 19:48

Quest'anno sembra che finalmente prenotiamo una sala dell'asilo per festeggiare in compagnia l'ultima notte dell'anno.
Problema non da poco è il fatto che non abbiamo la cucina, quindi dobbiamo portare tutti piatti già pronti e freddi, o quasi.
Cosa mi proponete?
Ovviamente ci saranno pizza, pinzone, salame nostrano, e torte salate, ma vorrei anche qualche altra idea, magari qualcosa in particolare che possa preparare prima, congelare e poi tirare fuori la mattina.
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Re: Cena di capodanno..... fredda!

Messaggiodi LOLLY il 18 novembre 2012, 20:36

ma un micronde non potete portarlo? perchè le lasagna si congelano e ti semplifica la vita e sono ottime..fanno anche tanto cena buona. stesso dicasi per polpettoni, contorni... il forno a micronde vi permette in 3 minuti di fare clado caldo il cibo.
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Re: Cena di capodanno..... fredda!

Messaggiodi Fecolina il 19 novembre 2012, 9:13

io ti avrei fatto le stesse proposte di lolly ma riscaldate giusto prima di uscire di casa, tanto sono piatti che anche serviti freddi sono buoni, oppure un roastbeef, dei fritti tipo olive ascolane crocchette di patate e arancini.
muffin salati però sei sempre sul panoso.
oppure diversi tipi di involtini
- cotto con insalata russa
- bresaola con robiola
- salmone robiola e erba cipollina
cestini di sfoglia con pomodorini e mozzarella ripassati in forno
rotoli di mozzarella con crudo rucola e pomodoro
crepes
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Re: Cena di capodanno..... fredda!

Messaggiodi albascura il 19 novembre 2012, 15:49

Noi per le feste facciamo come antipasto freddo i rotolini di pan carrè con dentro maionese (o philadelphia) salmone e rucola .
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Re: Cena di capodanno..... fredda!

Messaggiodi Shadow il 19 novembre 2012, 18:22

E' vero, una volta li facevamo anche noi i rotolini!!!!
Per il microonde non so, perchè essendo in tanti, poi passi tutta sera a scaldare....
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Re: Cena di capodanno..... fredda!

Messaggiodi LOLLY il 19 novembre 2012, 21:58

Mi viene in mente il vitello tornato, il polpettone di tonno e ricotta.. Sono tutti secondi che serviti freddi sono ottimi.
Al compleanno ho fatto una parmigiana di melanzane che poi ho fatto a cubi e servita monoporzione. Potete fare salumi e formaggi con miele e mostarde.. Poi mi viene in mente altro
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Re: Cena di capodanno..... fredda!

Messaggiodi cailyn il 27 dicembre 2012, 13:46

Consigli pleeeezzzzzzzz!!!!!!
Allora per capodanno faccio risotto ai frutti di mare come primo, e secondo i branzini al forno con contorno di patate, lenticchie e insalata.
Mi manca l'antipasto!!!! :smt044

Pensavo quei rotolini che faccio sempre che dite qui sopra, ripieni di salmone e qualcos'altro, tipo salsa di tonno e maio, o tonno e caprino ecc ecc. e insalata di mare.
Pero' vorrei fare qualcosa senza farina, visto la mia amica celiaca, ma non so che fare...che mi consigliate? ah sempre a base di pesce!
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Re: Cena di capodanno..... fredda!

Messaggiodi Fecolina il 27 dicembre 2012, 14:11

se vi piace il baccalà la mousse che ho fatto per la vigilia è fantastica, buonissima ma soprattutto semplice.
basta bollire il baccalà ammollato e lavato bene nel latte finchè non si ritira tutto, poi si tolgono tutte le spine e la pelle e si frulla emulsionando con dell'olio d'oliva e volendo del prezzemolo tritato sottile.
si servirebbe su dei crostini che potresti fare tu con farina di riso oppure su dei crostini di polenta o formarne delle polpette con o senza uova panarle nella farina di mais e friggerle :smt080
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Re: Cena di capodanno..... fredda!

Messaggiodi cailyn il 27 dicembre 2012, 14:32

Mh i crostini di baccala' sulla polenta non sono male!!! :smt132
Ma il baccala' tu intendi quello sotto sale o normale surgelato?
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Re: Cena di capodanno..... fredda!

Messaggiodi Fecolina il 27 dicembre 2012, 14:50

se prendi quello sottosale devi tenerlo in ammollo e lavarlo se prendi il congelato basta scongelarlo però credo ti convenga poi aggiustarlo di sale.
io l'ho fatto con il primo e il sale ovvaimente non è servito :smt132
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Re: Cena di capodanno..... fredda!

Messaggiodi cailyn il 27 dicembre 2012, 14:54

Ok baccala surgelato! :smt132
Grazie!!!! :smt009
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Re: Cena di capodanno..... fredda!

Messaggiodi LOLLY il 27 dicembre 2012, 15:33

crostini con burro salato agli agrumi( prendi il burro salato e ci grattugi scorza di òimone e arancia) e salmone affumicato e erba cipollina. puoi prendere un pane gluten free
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Re: Cena di capodanno..... fredda!

Messaggiodi cailyn il 27 dicembre 2012, 16:21

figo il burro all'arancia!!!! :smt019
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Re: Cena di capodanno..... fredda!

Messaggiodi LOLLY il 27 dicembre 2012, 16:44

ottimo servito con carpacci di pesce
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Re: Cena di capodanno..... fredda!

Messaggiodi LOLLY il 27 dicembre 2012, 16:46

ma se prendessi i creackers per celiaci e sopra fai varie spume?
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