richieste,dubbi e perplessità in cucina..

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Re: richieste,dubbi e perplessità in cucina..

Messaggiodi fenicottero rosa il 6 marzo 2013, 19:38

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=20124

Questa. fino ad ora la migliore che abbia mai provato!
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richieste,dubbi e perplessità in cucina..

Messaggiodi laubimba il 6 marzo 2013, 20:17

Domanda: vorrei fare la parmigiana senza formaggio ovviamente pensavo d mettere le melanzane finte fritte, un po' di prosciutto cotto e il pomodoro
X quest ultimo come fare voi? Lo cuocere prima? O mettere direttamente la passata cruda e cuoce poi in forno?
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Re: richieste,dubbi e perplessità in cucina..

Messaggiodi LOLLY il 6 marzo 2013, 20:48

Assolutamente cotto. Si fa un sugo leggero con olio e cipolla o aglio e tanto basilico. Il sugo deve essere lento. A Napoli non esiste parmigiana con sugo crudo. In realtà potrebbero gridare alla blasfemia per le melanzane non fritte DUE volte. Ma che vuoi farci?
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Re: richieste,dubbi e perplessità in cucina..

Messaggiodi cailyn il 7 marzo 2013, 8:40

Grazie per le ricettine della cheesecake!!!!

Lau io la parmigiana la faccio non fritta. i fritti li devo evitare come la peste per via dell'acetone. Io di solito faccio il sughetto prima cotto, griglio le melanzane e assemblo. so che e' piu' buona fritta ma potrei morirne!!! :smt131
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Re: richieste,dubbi e perplessità in cucina..

Messaggiodi Fecolina il 7 marzo 2013, 9:28

io come Monica :smt132
mia soucera la fa con le melanzane fritte, la mozzarella, il parmigiano e il ragù.....poi muori :smt003
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Messaggiodi laubimba il 7 marzo 2013, 10:22

Grazie x i consigli!! Allora le melanzane le faccio al forno di sicuro e quindi cuocio prima il sugo!! Perfetto!
Lauretta, Feco e Moni, si lo so la mia è una ricetta molto rivisitata ma tocca coniugare quello che posso mangiare con le ricette originali!
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Re: richieste,dubbi e perplessità in cucina..

Messaggiodi Fecolina il 7 marzo 2013, 12:23

ma certo io rivisito sempre tutto :smt003
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Re: richieste,dubbi e perplessità in cucina..

Messaggiodi Fecolina il 7 marzo 2013, 14:04

Lau ti sto copiando la cena, moniporzioni di parmigiana con melanzane finte fritte sughetto, pomodoro e origano, 60 gr di mozzarella :smt009
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Messaggiodi laubimba il 7 marzo 2013, 14:22

Grande feco! Io l ho preparata con il prosciutto cotto .. Salsa melanzane e pomodoro!! Allora stasera cena da quasi gemelle!
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Re: richieste,dubbi e perplessità in cucina..

Messaggiodi zophiel il 7 marzo 2013, 14:43

Fecolina ha scritto:Lau ti sto copiando la cena, moniporzioni di parmigiana con melanzane finte fritte sughetto, pomodoro e origano, 60 gr di mozzarella :smt009


uhhh le mono porzioni!!! geniale! :smt022
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Re: richieste,dubbi e perplessità in cucina..

Messaggiodi cailyn il 7 marzo 2013, 14:46

Molto piu' comode e fighe le monoporzioni, sono piu' belle da mettere in tavola!
:smt132
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Re: richieste,dubbi e perplessità in cucina..

Messaggiodi zophiel il 7 marzo 2013, 14:47

cailyn ha scritto:Molto piu' comode e fighe le monoporzioni, sono piu' belle da mettere in tavola!
:smt132


beh in realtà io pensavo di portarmele al lavoro, cosi le posso congelare e scongelare al momento :smt132
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Re: richieste,dubbi e perplessità in cucina..

Messaggiodi cailyn il 7 marzo 2013, 14:53

zophiel ha scritto:
cailyn ha scritto:Molto piu' comode e fighe le monoporzioni, sono piu' belle da mettere in tavola!
:smt132


beh in realtà io pensavo di portarmele al lavoro, cosi le posso congelare e scongelare al momento :smt132


anche... :smt132
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Re: richieste,dubbi e perplessità in cucina..

Messaggiodi Mariposablu il 7 marzo 2013, 15:00

Spostatevi in ricette light :smt003 che ogni volta che parlate di una cena/porzione etc io mi sento un'aliena. Sciò!

Ma per le monoporzioni Feco te vai di pirottino o cosa (G., la feticista del pirottino :smt003 )? Io manco a dirlo, riguardo i miei pirottini e mi sembrano tanto piccini :smt071
...si sa che la gente dà buoni consigli se non può più dare il cattivo esempio...
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Re: richieste,dubbi e perplessità in cucina..

Messaggiodi cailyn il 7 marzo 2013, 15:02

io uso le vaschette in alluminio!
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